第119章 鹿大牛的旧名与楼下亮起的车灯

第119章 鹿大牛的旧名与楼下亮起的车灯 (第1/2页)

“鹿大牛。”
　　
　　“今天要看你的手艺了。”
　　
　　听到这三个字，鹿德勺脸上的笑容僵在了那里。
　　
　　他的身子像是被人猛地按下了暂停键。
　　
　　那一层常年在生意场上堆出来的圆滑和热情，在这一瞬间褪得干干净净。
　　
　　眼神里闪过一丝极度本能的警惕。
　　
　　这三个土得掉渣的字，直接把鹿德勺从这个装点得古色古香的清鹿宴老板身份里，生拉硬拽了出去。
　　
　　一路拽回了那个更穷、更野、也更纯粹的旧年月。
　　
　　那时候，他还不是什么“鹿老板”。
　　
　　他就是鹿大牛。
　　
　　一个还没进江城、浑身上下只剩下一把子力气的穷小子。
　　
　　他在灶台前烧火、切肉、洗铁锅，没日没夜地练着最基础的刀工。
　　
　　“鹿大牛”这个名字糙、笨、土气。
　　
　　但那个时候，他能靠的也只有这一双手和骨子里那股勤奋劲。
　　
　　鹿大牛不是那种在街边大排档里颠勺练出来的江湖厨子。
　　
　　他是正儿八经拜过师，跟着一位宫廷菜的大家，在热气熏天的后厨里扎扎实实熬了整整四十年。
　　
　　这四十年学的东西，分量极重。
　　
　　从火候、刀工、吊汤、摆盘，再到闭着眼睛识肉、识骨、识季节。
　　
　　他学的是老派手艺，更是后厨里的死规矩。
　　
　　他师父那一脉，带着明显的宫廷菜余韵。讲究食材的出处，讲究分寸和火候，更讲究怎么看人下碟，把一道菜做得像人一样，得有脾气，有层次，还得有绵长不绝的后劲。
　　
　　鹿大牛有天赋，也有耐性。
　　
　　但他真正钻得最深的、最拿得出手的，偏偏是鹿肉这一脉。
　　
　　别人学宫廷菜，都在燕翅参鲍上费心思。
　　
　　他却一头扎进了鹿货这种又重、又野、又极难驯服的食材里。
　　
　　眼看着手艺大成，眼看着终于要在这个行当里熬出头了。
　　
　　时代变了。
　　
　　鹿肉被划进了野味的限制范畴。
　　
　　原本顺畅的供应链被彻底卡死，师门在这个不可抗力的变故下直接散了伙。
　　
　　他学了四十年的屠龙技，突然找不到龙了。
　　
　　很多老手艺直接失去了大展拳脚的场景，许多精妙绝伦的菜谱只能压在箱底慢慢发霉。
　　
　　那是最伤人的一段日子。
　　
　　不是因为赚不到钱，而是被时代连锅端掉的无力感。
　　
　　“鹿大牛”这个名字，就是在那段灰暗的日子里，被他自己一点点埋进了尘土中。
　　
　　后来他改名叫鹿德勺。
　　
　　厨以德为先，代表厨德、人品、本心，坚守匠人底线。
　　
　　勺，是厨子立身之本，掌勺为业，烹煮人间烟火。
　　
　　弄得像个老字号，也像是个行里人。
　　
　　但其实纯粹就是为了跟过去那段穷得只剩下一把手艺、却没饭吃的日子隔开。
　　
　　直到最近这几年。
　　
　　养殖梅花鹿合法化了。
　　
　　鹿货重新有了合法的供应链，他这才终于等到了一个重新起盘的机会。
　　
　　他咬着牙，在江城开起了这家清鹿宴。
　　
　　但生意难做。
　　
　　地段偏，调性冷。
　　
　　手艺太深，普通客人吃不懂。
　　
　　他一直在这儿熬着。
　　
　　就差一个机会。
　　
　　差一桌能把他这门手艺重新推回牌桌上的顶级客人。
　　
　　所以，之前看到那两百多斤的极品鹿货时，他才会又惊又急，甚至不敢有半点怠慢。
　　
　　鹿德勺眼底的警惕慢慢沉淀下来。
　　
　　他看着坐在主位上的陆川。
　　
　　这年轻人看他的眼神，根本不像是第一次见面。
　　
　　更像是不仅知道他现在是个开私房菜馆的老板，还清清楚楚地知道他曾经是谁、学过什么、甚至丢掉过什么。
　　
　　这种被人一眼看穿老底的感觉，让鹿德勺心跳加速。
　　
　　陆川没有让这场沉默持续太久。
　　
　　他端着茶杯，轻轻磕在杯托上，发出一声脆响。
　　
　　“今晚这桌。”
　　
　　陆川看着鹿德勺，语气里没有半点夸张的情绪，越是平静，越显得重若千钧。
　　
　　“是请江城商会会长。”
　　
　　“还有一位京城来的老友。”
　　
　　包间里的空气微微一滞。
　　
　　陆川把手里的杯子放下。
　　
　　“鹿大牛。”
　　
　　“把你全部的本事都拿出来。”
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）