第一卷 第59章 轧钢厂设宴迎贵客

第一卷 第59章 轧钢厂设宴迎贵客 (第1/2页)

这天早上他刚进轧钢厂大门，还没来得及去后厨系围裙，王副厂长就急匆匆地从办公楼那边跑过来，额头上沁着一层细汗。
　　
　　何师傅，中午有个重要招待，你亲自掌勺，客人是娄半城娄振华，咱们厂原来的大股东。
　　
　　何雨柱脚步顿了一下，手里的布袋子微微晃了晃。
　　
　　王副厂长补了一句，说娄董虽然现在不插手厂里的事了，可分量摆在那儿，厂长交代了让食堂把看家本事拿出来，别给厂里丢份儿。
　　
　　何雨柱应了一声，往食堂后厨走的时候心里却翻腾开了。
　　
　　上次在全聚德见面的时候，娄半城身边坐着娄太太和娄小娥，自己还替他们垫了半斤粮票。
　　
　　那时候娄半城就说以后厂里再聊，没想到他还真来了。
　　
　　他一边走一边想起那天娄半城尝了他的菜之后说的那句话——何师傅，
　　
　　你这身本事在食堂颠大勺可惜了。
　　
　　今天这顿饭，既是厂里的招待，也是娄半城对他手艺的又一次掂量。
　　
　　走进后厨，何雨柱把布袋子往墙上一挂，先站在案板前定了好一会儿，脑子里快速过菜单。
　　
　　既然是原来的大股东，席面不能寒碜，但也不能太铺张，这个分寸得拿捏好。
　　
　　他想了片刻，提起笔在纸上列了一份八菜一汤的单子——九转大肠、糖醋鲤鱼、四喜丸子、木须肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、清炒白菜，再加一个鲁菜招牌的奶汤蒲菜。
　　
　　鲁菜为主，川菜点缀，既把看家本事亮出来了，又不会让人觉得在故意显摆。
　　
　　他心里还有一层顾虑。
　　
　　自家号称谭家菜传人，其实是爷爷当年在谭家当厨子偷学的手艺，菜单里传下来的并不全
　　
　　，这些年他靠着勤学苦练把川菜补了上来，可鲁菜底子究竟是偷师来的，不能太张扬。
　　
　　娄半城吃过的谭家菜多了去了，万一尝出底细再往下追问，他不好圆。
　　
　　他把老赵和小张叫过来打下手，一边切葱姜一边叮嘱他们把鱼刮鳞、大肠翻洗，手上的刀功一丝不乱。
　　
　　九转大肠的火候是关键，糖色炒老了发苦，炒嫩了挂不住，你们在旁边看着，不懂的等忙完了再问。
　　
　　两个学徒难得碰上这么重要的招待，激动得手都在微微发抖，小张在旁边用胳膊肘碰了他们一下，让他们稳住。
　　
　　老赵蹲在灶台边抽着烟，慢悠悠说了句何师傅你别紧张，上回在全聚德娄老板就夸过你，这回准没问题。
　　
　　何雨柱拿锅铲在锅里翻了两下，说我不紧张，我是怕他吃出我爷爷的手艺来。
　　
　　中午十二点准时开席。
　　
　　九转大肠端上去的时候，整个小餐厅都被那股酸甜微辣的焦糖味罩住了，糖醋鲤鱼炸得金黄酥脆淋上滚烫的糖醋汁，四喜丸子拳头大小码在白瓷盘里，浓油赤酱看着就勾人。
　　
　　杨厂长和王副厂长在旁边作陪，连他们俩都忍不住多往桌上瞟了几眼。
　　
　　这些鲁菜何雨柱以前从没在厂里做过，今天等于是把压箱底的本事全亮了出来。
　　
　　宴席过半，何雨柱正在后厨翻下一道菜的锅，杨厂长的秘书小跑着进来说何师傅，客人想见见您。
　　
　　何雨柱把锅铲交给老赵，解了围裙往包间走。
　　
　　穿过走廊的时候他想起许大茂，那家伙当年攀上娄家当了女婿，
　　
　　一辈子没晋升不说，还落了个里外不是人的下场。
　　
　　他心里念叨着千万别是挖我去当私厨。
　　
　　推门进去，杨厂长正站起来介绍，说何师傅是我们食堂的副主任，八级炊事员，中午这桌菜都是他亲自掌勺的。
　　
　　何雨柱欠了欠身，目光扫过桌面，在主位上看见了娄半城——和上回在全聚德见面时一样，
　　
　　穿得利利索索的，藏青色的中山装，头发梳得一丝不苟，正放下筷子拿帕子擦嘴角。
　　
　　旁边坐着娄小娥，白衬衫，马尾辫，比上次在烤鸭店见到时少了几分大小姐的娇气，多了几分沉稳。
　　
　　娄小娥看见他进来，微微抿了抿嘴，像是在忍一个只有她自己知道的秘密。
　　
　　娄半城抬起头，目光落在何雨柱身上，脸上露出一丝笑意。
　　
　　何师傅，上次在全聚德尝了你的手艺，我就说改天厂里再聊，今天这桌菜比上回又长进了不少，尤其是这道九转大肠，火候到家了。
　　
　　

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