第84章 有了光

第84章 有了光 (第2/2页)

十分自然地道：“咱们先条件麦子，要挑这种颗粒饱满的新麦子。”
　　
　　说着，拿起一粒麦子做示范。
　　
　　永宁郡主沉默无言，只是微微颔首，学着她的动作低头条件，只是眼神依旧空洞茫然，动作机械麻木。
　　
　　宋晚棠当作没有发现，与阿佑一左一右蹲在她旁边，跟着一起挑。
　　
　　三人挑了整整一平筐麦子，宋晚棠又教永宁郡主将小麦清洗干净，放入水中浸泡。
　　
　　她端着泡了小麦的盆子就放在了永宁郡主门口。
　　
　　“我早上还要照顾阿佑，恐怕无暇分身，明日一早捞麦子的事就拜托郡主了。”
　　
　　她说得十分自然，话音刚落，就拉着阿佑告辞了。
　　
　　“要浸泡一夜，明日天一亮就捞出来，放在湿布中，我后日再来找郡主，一切就麻烦你了。”
　　
　　留下永宁郡主眼睁睁看着一盆麦子，嘴巴张了张，想说什么，宋晚棠人影已经不见了。
　　
　　这一夜，永宁郡主依旧睡不着，但却有了挂心的事，便索性起来看着麦子。
　　
　　她看着麦子吸收了水后个个更加饱满，天色大亮时，她便将它们捞出来放进许妈妈准备的湿布中。
　　
　　又是一夜未免，第三日一早，她掀开湿布，惊讶地发现泡了水的小麦褪去了干硬外壳，纷纷顶破了谷衣，细细供出一寸新嫩芽。
　　
　　牙体纤细莹润，脆嫩无暇，细细须根绵密如雪，丝丝缕缕缠绕交错，带着湿漉漉的水汽，扑面而来一股清甜的生机。
　　
　　生机。
　　
　　永宁郡主不知为何眼眶有些发热，就好像有什么东西在体内慢慢生长出来一般。
　　
　　“哎呀，这芽长得真好，要想饴糖甜就必须生出白芽才行，咱们现在可以开始做饴糖了。”
　　
　　身后响起宋晚棠兴高采烈的声音，阿佑从她身后探出半个小脑袋，同样一脸兴奋。
　　
　　宋晚棠拉着永宁郡主把生了牙的麦粒入木甑隔水蒸熟，粒粒软糯弹润，绝不夹生过硬。
　　
　　蒸好的糯米摊开晾凉至温热，随后将嫩白麦芽细细捣烂成泥，均匀拌入糯米饭中，让麦芽肌理尽数裹住每一粒糯米。
　　
　　拌匀之后盛入洁净陶缸，覆上厚棉麻布严密保温，静静封存静置，待谷米与麦芽悄然相融、自然糖化。
　　
　　一夜静置的功夫，麦芽的温润之力会尽数化开糯米的谷精，将饱满米脂尽数沉淀为清甜汁水。
　　
　　第四日午后开缸时，原本紧实黏糯的米饭早已变得疏松绵软，整缸氤氲着清润甘甜的香气，丝丝缕缕萦绕鼻尖。
　　
　　宋晚棠取来细密葛布，细细滤出缸中澄澈金黄的糖汁，弃去米渣，所得温润流动的糖液，便是胶饴，质地稠润如蜜，通透莹亮。
　　
　　最后将胶饴汁水盛入小口陶釜，架在文火之上慢熬，绝不猛火沸滚，只凭微火徐徐收干水分。
　　
　　随着火候渐深，稀薄的糖汁慢慢浓稠，色泽从浅金转为通透琥珀，温润透亮，凝而不滞。
　　
　　待熬至恰到好处，便可离火稍晾，趁糖体温热绵软之时反复抻扯、折叠、缠绕。
　　
　　整个过程，永宁郡主一直机械地跟着宋晚棠的动作模仿。
　　
　　可随着一遍遍拉扯，原本琥珀通透的糖膏不断裹入清风空气，色泽缓缓蜕变，从深润琥珀渐渐转为温润乳白，丝丝糖丝晶莹绵长，肌理蓬松细腻，成了饴糖中最为雅致珍贵的白饧。
　　
　　满院清甜糖香愈发浓郁纯粹，温柔包裹住整座庭院。
　　
　　这是她从未接触过的鲜活过程。
　　
　　永宁郡主眼中逐渐有了光。