第76章 老兵铁锅炖！

第76章 老兵铁锅炖！ (第1/2页)

菜蟒是河南本地的一种小吃，做法很简单，用面把蔬菜卷起来上锅蒸制，吃的时候配上蒜泥或者辣椒油，既能当主食，又能补充维生素。
　　
　　刘志才觉得最近吃的有点油腻，所以想来点素一些的食物调剂一下。
　　
　　老曹一听，当即说道：
　　
　　“我负责菜，鸡蛋韭菜粉条馅儿的咋样？”
　　
　　老田生怕花费超了：
　　
　　“鸡蛋就免了吧，换成豆腐干咋样？那个卷起来做菜蟒，味道也不差吧？”
　　
　　刘志才笑着说道：
　　
　　“俩鸡蛋就行，一把韭菜，一把粉条，一小块豆腐，再来根胡萝卜，一把木耳……既然要吃，咱得把营养搭配好。”
　　
　　老曹答应一声，匆匆买菜去了，老田端来一瓢面：
　　
　　“小刘，这些面粉够吗？”
　　
　　刘志才点了点头：
　　
　　“够了，我抽空把面烫一下，十点之前，保证你们能吃上。”
　　
　　说完，他开始准备今天的面和酱料，等老曹把菜买回来，他先把粉条和木耳浸泡起来，老田负责择韭菜，老曹把胡萝卜刮皮后，用刨丝器把胡萝卜刮成丝。
　　
　　老钱踅摸过来，见三人忙个不停，笑着问道：
　　
　　“咋？这又准备做水煎包了？”
　　
　　刘志才说道：
　　
　　“蒸点菜蟒，等会儿用一下你的铝锅和篦子啊，煎的太油腻，今天吃的清淡点儿。”
　　
　　老钱把锅端过来，塞给老曹三毛钱：
　　
　　“要是有剩余的，分我一个尝尝……好久不吃菜蟒，小刘一说把我馋虫给勾起来了，这三毛钱算我搭的半个伙。”
　　
　　有老婆不来搭伙，看到三人换花样又眼馋，老钱这种行为，让老曹忍不住吐槽起来：
　　
　　“吃着碗里看着锅里，以后你干脆改名叫钱世美算了。”
　　
　　老钱一摆手：
　　
　　“等会儿送你个夹心麻花。”
　　
　　老曹赶紧改口：
　　
　　“钱老板大气，将来一定能发大财！”
　　
　　刘志才和好面，炒酱时把油烧热，先把豆腐切成丁炸了一下，炸得一个个表面焦黄才捞出来放在一边控油，随后开始炒酱。
　　
　　刚把酱倒进油锅里，老张就溜达过来：
　　
　　“昨天小刘不来出摊，把我们的生活节奏都打乱了，今天这一回来，感觉市场的人气儿都不一样了。”
　　
　　说完他又看了看自己的竹笼，觉得装鹅挺好的，准备抽空去家禽区推销一波，看能不能推销出去几个笼子。
　　
　　昨天没出摊，今天来排队的摊贩明显多了起来，刘志才一边忙活一边招呼大家，还没到开门时间，酱香饼摊位就围满了食客。
　　
　　上午九点四十，他把鸡蛋炒一下，豆腐干切碎，把几样蔬菜混合在一起，用椒盐和香油搅拌一下，馅料就准备好了。
　　
　　至于烫面更简单，先分成剂子，再铺上馅料，最后卷起来就可以上锅蒸了。
　　
　　菜蟒的自由度比较高，卷什么菜都行，丰俭由人，至于面皮也很随意，死面、发面、烫面、澄面、半烫面、半发面等等，都可以用来制作。
　　
　　十分钟后，掀开锅盖，一股诱人的香味飘了出来，菜蟒面皮透明，一看就非常好吃。
　　
　　老钱闻着味儿，第一个跑了过来：
　　
　　“这么短的时间，熟没熟？”
　　
　　刘志才笑道：
　　
　　“烫面本就是熟的，蒸这十分钟只要菜蒸透就能吃了。”
　　
　　说完，他把菜蟒从锅里取出来，往自己碗里夹了一条，淋上香油蒜泥，坐在一旁大口吃了起来。
　　
　　别说，椒盐跟菜蟒还挺搭配，吃起来有股淡淡的鲜虾味儿，非常过瘾。
　　
　　老曹端着自己那份咬了一口，啧啧说道：
　　
　　“俺家这香油真是没得说，越吃越馋得慌……老钱，你要不做一种夹香油的麻花啊？肯定热卖！”
　　
　　老钱懒得听他胡咧咧，端着菜蟒刚要走人，刘志才说道：
　　
　　“香油没法做夹心，但芝麻酱可以，老钱你要不要试试？”
　　
　　

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