第26章 做饭被观摩

第26章 做饭被观摩 (第2/2页)

张麦禾含着笑往家里走，就听吴老太太在背后应着别人的问话。
　　
　　“什么馒头？就是麦禾闺女早上卖的白面馒头，3分钱一个，跟外面一个价，还不要票，听说还有油炸饼子，可惜我今天早上没赶上，你问多少钱？4分钱，贵啊？哪里贵了？那么大一个饼子还是油炸的，还不要票，这价格已经很划算了。”
　　
　　张麦禾慢慢上楼，渐渐听不清她们的说话声了，午休了一个小时，就起来把红烧肉炖上，这红烧肉就是要炖得久，把油脂都炖出来，吃着才没那么腻。
　　
　　张麦禾突然想起张兰不喜欢吃肥肉，看着已经下了锅焯水的五花肉，张麦禾皱了皱鼻头，张麦禾只能许愿姑姑跟自己一样，不是不喜欢吃肥肉，是不喜欢吃腻人的肥肉。
　　
　　把焯好水的五花肉盛出来，把锅洗干净倒上少许的油，把五花肉放下去煎一下，预料之中的崩油崩得厉害，毕竟现在还没有厨房纸可以用，张麦禾一蹦三尺远，幸好刚才她把火放小了一些，这噼里啪啦的动静吸引秦老太太开门出来看情况。
　　
　　秦老太太看不过眼她缩手缩脚的样子，接过铲子，上前帮忙翻炒。
　　
　　张麦禾看着秦老太太一脸无所谓的样子，心里悄悄竖起一个大拇指，反正她是受不了烫的，张麦禾远远看着五花肉已经微微泛黄，也不再崩油，张麦禾谢过秦老太太，自己掌勺。
　　
　　其实红烧肉是要炒糖色的，但张麦禾每次都炒不好这个糖，她后面发现炖的时候放冰糖，最后收汁之后肉也会呈现出漂亮的糖色，她就不勉强自己了。
　　
　　倒一些酱油，放入切好的大葱和姜，翻炒两下，将一个八角，一个香叶，几颗冰糖丢在锅里，翻炒几下爆出香味，加上一大碗开水，将肉淹没，盖子一盖，得了，现在就等着肉慢慢炖熟就行了。
　　
　　秦老太太在一边看了全程，她知道张麦禾做饭好吃，但刚才看她爪手爪脚的样子，又有些担心，所以一直在旁边看着，见张麦禾手脚麻利，对调料的量也是胸有成竹的样子，放下了心。
　　
　　想起刚来那天吃到张麦禾做的猪肉，她咽了咽口水，但她作为一个长辈可没有脸去讨吃的。
　　
　　张麦禾忙活完，发现秦老太太还在一边看着，她笑着问：“奶奶，今晚你们吃什么啊？”
　　
　　秦老太太见她问起，正好顺势说：“我今天买了点猪里脊，还没想好怎么吃呢，麦禾闺女你看呢？”
　　
　　猪里脊肉嫩嫩的，没有筋膜，做炒肉是最好的，张麦禾还没说话，就听见秦老太太道：“可以做你上次做的那个放葱的猪肉吗？”
　　
　　张麦禾点点头，说：“可以是可以，但是里脊本身就很嫩了，做成猪排有点浪费了。”
　　
　　“那做什么呢？”
　　
　　“简单炒个肉丝就很好吃啦！”
　　
　　秦老太太皱起眉头，她做饭总担心肉菜没有做熟，所以每次做出来的肉都很老，菜也软趴趴的。
　　
　　“我……我做的肉丝不好吃。”
　　
　　“为啥呀？”张麦禾嫌一直站着累，拉着秦老太太进屋坐下，问起缘由来。
　　
　　秦老太太说了自己每次做出来的肉丝的情况，张麦禾一听就知道问题在哪，她道：“这很简单，我教您。”