第28章 人间烟火气

第28章 人间烟火气 (第2/2页)

都是家常菜，没什么稀奇，可她在明家的时候做得最多，闭着眼都会。
　　
　　她系上围裙，先把五花肉切成方块，冷水下锅焯了一遍，撇去浮沫，捞出来沥干。
　　
　　锅里下了油，搁了冰糖，小火慢慢炒出糖色。
　　
　　刘厨娘在旁边看着，忍不住说：“姑娘这糖色炒得好，颜色正。”
　　
　　明昭没接话，把肉倒进去翻了两下，加了酱油、料酒、葱段、姜片，又倒了热水没过肉面，盖上锅盖小火慢炖。
　　
　　做完这些她洗了手，又去处理藕。
　　
　　藕切薄片，泡在醋水里，防止发黑。
　　
　　香菇泡发，鸡剁成块，焯水去腥。
　　
　　冬瓜去皮去瓤，切成片。
　　
　　排骨焯过水，跟姜片一起下了砂锅，大火烧开转小火。
　　
　　她做事利索，一样接一样，没停过手。
　　
　　刘厨娘在旁边递东西，越递越顺手，后来干脆不递了，就站在旁边看，嘴里啧啧了两声。
　　
　　红烧肉炖了小半个时辰，收汁的时候满屋子都是酱香味。
　　
　　藕片下锅翻了两下就起锅，搁了点醋，酸脆爽口。
　　
　　香菇炖鸡用砂锅煨着，汤面上浮着一层金黄的油花。
　　
　　蒜蓉青菜是最后炒的，大火快翻，绿油油的。
　　
　　冬瓜排骨汤早就炖上了，搁在灶角慢慢熬，熬到冬瓜透明，排骨脱了骨。
　　
　　菜齐了，明昭找了个大托盘，一样一样端到正房。
　　
　　方嬷嬷已经帮她把桌子擦干净了，碗筷摆好。
　　
　　明昭把菜摆上去，退后两步看了看。
　　
　　四菜一汤，热气腾腾的，颜色也好看。
　　
　　红烧肉红亮，青菜翠绿，藕片雪白，鸡汤金黄，汤色清亮。
　　
　　跟侯府厨娘做的那些精致菜比不了，可胜在实在。
　　
　　她看了看自己的手，指尖上沾了点酱油，打算去洗把手，整整头发。
　　
　　做完这一切回到正房的时候，外头传来脚步声。
　　
　　沈兆今天回来得比平常早。
　　
　　他进了院子，先闻到了味道。
　　
　　酱香混着蒜香，还有鸡汤的鲜味，从正屋里飘出来，被风一吹，散得满院子都是。
　　
　　他在门口站了一下，眉头动了动。
　　
　　这味道跟他平时吃的不一样。
　　
　　厨娘做的菜讲究摆盘，讲究清淡，讲究火候，闻着香得克制。
　　
　　今天的味道不一样，浓得很，像是谁家厨房里飘出来的，满满的烟火气。
　　
　　他推门进去，看见桌上摆了一桌菜。
　　
　　四菜一汤，碗筷摆得齐整。
　　
　　那些菜更是不必说，是往常厨娘压根儿不会做的家常小炒。
　　
　　沈兆在桌边站住了。
　　
　　方嬷嬷站在门口，见他盯着桌子看，小声说了一句：“侯爷，这是六姑娘做的。”
　　
　　沈兆回过头看了她一眼。
　　
　　方嬷嬷又说：“六姑娘在厨房忙了一下午，曹管家拦了，没拦住。”
　　
　　沈兆没说话，在椅子上坐下来。
　　
　　他拿起筷子，夹了一块红烧肉，放进嘴里。
　　
　　肉炖得软烂，肥而不腻，咸淡正好，带着一点甜。
　　
　　他又夹了一筷子藕片，脆的，嚼着咯吱咯吱响。
　　
　　然后他放下筷子，坐在那儿，看着面前这桌菜，忽然有些恍惚。
　　
　　好像又回到了母亲在时的模样。